A. Lassú hús
1. Ha a hústörzs túl keményre van fagyva, akkor könnyen eltörhet vékony szeletek vágásakor, és túl nagy az ellenállás vastag szeletek vágásakor, ami könnyen blokkolhatja a motort, és akár meg is égetheti a motort.Emiatt a hús felvágása előtt le kell lassítani a húst (fagyasztott húsdarabkát az inkubátorban, hogy a belső és külső hőmérséklete egyidejűleg lassan emelkedjen a lassú húsnak nevezett folyamat).
2. Ha a hússzeletek vastagsága kisebb, mint 1,5 mm, a hússzeletek megfelelő hőmérséklete belül és kívül -4 ℃ (tegye a fagyasztott húsdarabot a fagyasztódobozba, és kapcsolja ki 8 órára).Ekkor körmökkel nyomja meg a húsdarabot, és a húsdarab felületén bemélyedés jelenik meg.
3. Ha a szelet vastagsága nagyobb, mint 1,5 mm, a húsdarab hőmérsékletének -4 ℃-nál magasabbnak kell lennie.A szeletvastagság növekedésével pedig ennek megfelelően növelni kell a hússzelet hőmérsékletét.
B. A kés
1.A szeletelő kerek pengéje kiváló minőségű kopásálló szerszámacélból készül, a vágóél a gyár elhagyása előtt meg van élezve.
2. Miután a kerek penge használat közben eltompult, véletlenszerű felszereléssel felszerelt késélezővel újraélezhető.Élesítse a pengét gyakran és takarékosan.A kés élezése előtt tisztítsa meg a pengét az olajtól, nehogy az olaj beszennyezze a csiszolókorongot.Ha a köszörűkorongot zsír szennyezi, tisztítsa meg a csiszolókorongot kefével és lúgos vízzel.
3. Amikor a késélező nem élez, a köszörűkorong messze van a pengétől, és a köszörűkorong közel van a pengéhez a kés élezésekor.A csiszolókorong magasságának és szögének beállítási módja
A. Állítsa be a csiszolókorong magasságát Lazítsa meg a csavart, távolítsa el a teljes késélezőt, és állítsa be a késélező tartóján lévő csavar hosszabbító hosszát.
B. Állítsa be a köszörűkorong szögét. Lazítsa meg a két rögzítőcsavart a késélező testén, és húzza meg a késélezőt, hogy megváltoztassa a szöget közte és a tartó között.
4. Nyomja meg a "penge" gombot a penge forgatásához, és forgassa el a csiszolókorong tengelyének hátsó gombját az óramutató járásával megegyező irányba, hogy a köszörűkorong ellenálljon a pengének, így a forgó penge meghajtja a csiszolókorongot, hogy forogjon, és megvalósítsa a kés élezését.
Jegyzet:
● A fűrészlap forgásának megkezdése előtt ellenőrizze, hogy nincs-e rés a csiszolókorong végfelülete és a fűrészlap között.Ha a köszörűkorong ütközik a pengével, forgassa el a csiszolókorong tengelyének hátsó gombját az óramutató járásával megegyező irányba, hogy 2 mm-es rés maradjon a köszörűkorong és a penge között.
● A forgó keréktengely farokgombja nem lehet túl heves, hogy enyhe szikrát keltsen a határértékhez.
● Ha azt tapasztalja, hogy a köszörűkorong csak a kés élének elülső végét élezi, de az élfelületet nem, akkor be kell állítani a teljes késélező helyzetét.A legjobb vágóél szöge 25°.
5, élezési hatás Forgassa el a köszörűkorong tengelygombját, hogy leválassza a csiszolókorongot a pengéről, nyomja meg a "Stop" gombot a penge leállításához, és figyelje meg az élezési hatást.Ha éles sorja van az élen, akkor igazolható, hogy éles, és az élezési művelet befejezhető.Ellenkező esetben ismételje meg a fenti élezési folyamatot, amíg elégedett nem lesz.
Jegyzet:Ne érintse meg az ujj pengéjét, hogy megállapítsa, éles-e a széle, nehogy megkarcolja az ujjait.
6.A kés élezése után a gépen a vashabot és a csiszolókorong hamut meg kell tisztítani.Távolítsa el a késvédőt a penge tisztításakor.
Figyelem:Ne öblítse le vízzel, ne használjon káros tisztítószert.
C. Tankolás
1.A szeletelő csúszó rúdját naponta legalább kétszer, minden alkalommal 2-3 cseppet kell megcáfolni, kenőolajjal vagy varrógépolajjal.
2, a sebességváltót először fél évig kell használni, majd évente cserélni kell a hajtóműolajat.
D. Napi ellenőrzés és karbantartás
1. Mindig ellenőrizze, hogy a sebességváltó mechanikus alkatrészeinek csatlakozása szilárd-e, a csavarok meglazultak-e vagy sem, és hogy a gép simán működik-e.Ha bármilyen problémát talál, azt időben meg kell oldani.
2. A penge hosszabb ideig tartó használata után az átmérő kisebb lesz.Ha a kés éle 5 mm-nél távolabb van a vonalzótáblától, meg kell lazítani a vonalzó hátoldalán lévő rögzítőcsavarokat, a vonalzót a szélére kell mozgatni, és a 2 mm-es rés a szélétől megfelelő, majd meg kell húzni a vonalzót. csavarok.
Feladás időpontja: 2022. augusztus 26